「赤坂もち」は、初代が遠ざかる江戸の姿を惜しみつつ創ったものです。上品な甘さと滑らかな舌ざわり、きな粉と胡桃の香ばしさは今も昔も替わりありません。 赤坂青野の看板商品「赤坂もち」と同様の和菓子は全国に多数存在しますが、「小風呂敷包み」のスタイルは当店が元祖。当店の3代目が工夫し、 開発したものです。今も昔も、日々時代に添って姿
を変え進化し続けています。
「栗蒸し羊羹」は、素材にこだわり、1つ1つを丁寧に手作りした青野特製の栗蒸し羊羹です。蜜でじっくりと時間をかけ含め煮した栗「丸ごと」を、羊羹で包んで丁寧に仕上げまし
た。多くの栗蒸し羊羹は、食べ易すくする方法として、栗を小刻みにして入れています。この製法 の栗蒸し羊羹は、食べやすくなる替わりに、中に栗が入っているのか解らないのが常でした。赤坂青野は、栗本来の美味しさは、丸一粒食べる事にあると考え、あえて一粒を砕かずに中に入れました。栗を長い時間かけて蜜煮して柔かくした栗のみを使用しています。
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| 創業 1899年 |
| 赤坂青野 和菓子詰合せ |
| 赤坂青野本店 外観 |
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| 赤坂青野本店 内観 |
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代々受け継がれてきた伝承の味を、こころを込めてお届けいたします。
磨き抜かれた和菓子職人の技 矜持
味にこだわり
原材料に拘り
製造法に拘り
1つ1つを自社工場にて、丁寧に手作りで仕上げています。
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地元、赤坂の料亭や、お宿のおもてなしとしてもご贔屓頂いている、青野の和菓子
季節の移ろいと、熟練した職人が織りなす 「彩り」 をお届けいたします。
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